MEDAILLE D'OR 2016

Nouvelle médaille sur nos Cuvées La Royale et notre petite nouvelle l'Insolente!

MEDAILLE D'OR 2016 90+

Nouvelle Récompense pour La Carré d'Argent ... L'excellence de notre gamme!

Médaille d'OR 2014 et 2015

Concours des Vignerons Indépendants

Champagne

Les Classiques

Collection Prestige

Collection Haute Couture

LES CLASSIQUES

" CHAMPAGNE Cuvée Sélection "

La robe est brillante, de teinte blonde, avec une effervescence fine et blanche.

Le nez est ouvert et franc, avec une dominante de fruits jaunes juteux (pêche au sirop) avec des notes de banane et d'abricot séchés et des nuances de biscuit sec.

Le Chardonnay présent vient apporter une touche de douceur et de subtilité par ses arômes de fleurs blanches.

L'attaque en bouche est droite et pure. Le vin est léger et croquant et le dosage apporte ce qu'il faut de douceur sur la finale.

Cette Cuvée est un Champagne tout en distinction et en fraîcheur qui sera servi à l'apéritif, très frais, en plein air.

 

Existe aussi en Demi-Sec, dosage plus important en sucre.

Existe en Bouteille, Demie et Magnum.

 

 

" CHAMPAGNE Cuvée Grande Réserve "

La teinte est jaune claire avec des nuances vertes très pâles qui donnent une impression de fraîcheur et ajoutent à la brillance.

Le nez présente à la fois de la fraîcheur et de la maturité. les fleurs blanches fraîches côtoient les herbes séchées, les fruits secs (amande, noisette) et des arômes assez intenses d'épices (poivre, coriandre).

La bouche est vive, relaie ces impressions, en particulier les notes d'herves sèches. Les agrumes apparaissent à l'évolution et apportent en finale une noble amertume.

Ce Champagne présente à la fois vivacité et maturtité. On le servira à table avec un poisson relevé d'épices ou agrémenté de citron frais et d'aneth.

Existe en Boutille, Demie, Jéroboam et Mathusalem

 

 

" CHAMPAGNE Blanc de Blancs "

Monocépage composé exclusivement de Chardonnay issue de nos vignes en "Premier Cru".

Sa robe de couleur jaune pâle aux reflets verts. Son nez est riche aux notes florales. En bouche c'est une explosion de fraîcheur minérale avec des notes de fruits blancs et d'agrumes.

Vous trouverez des notes de patisserie dues à son vieillisement.

Nous vous conseillons de la déguster à l'apéritif ou accompagnée de plateau de fruit de mer, coquilles St-Jacques, sushis...

Existe en Bouteille et Magnum

 

 

" RATAFIA de Champagne "

Fin et Authentique, le Ratafia de la Champagne est élaboré à partir de moûts de raisins assemblés avec du Vieux Marc de Champagne et des Eaux-de-vie vieillies en barriques de chêne.

Au nez, il révèle des arômes de pruneaux et de pains d'épices. En bouche, il dévoile des notes de miel et de fruits confits.

Idéal à l'apéritif, il se marie délicatement avec les mets les plus fins mais aussi sur un somptueux dessert au chocolat.

COLLECTION PRESTIGE

" CHAMPAGNE Cuvée Rosée "

Magnifique assemblage de Chardonnay et de vin rouge, réalisé par nos soins, avec nos Pinots Noirs en "Premier Cru".

Elle est présentée dans un flaconnage d'exception et un habillage originale.

Jolie robe pâle saumoné, nez engageant sur des petits fruits rouges et noirs.

En Bouche, l'éclat de ses arômes sont très séduisant avec une effervesence de bulles fines.

Cette Cuvée a une palette aromatique équilibrée, fraîche et persistante.

Nous vous conseillons de déguster lors de vos apéritifs. Vous pouvez également l'apprécier avec les mets sucrés/salés ou idéalement avec vos desserts.

Stock Epuisé.

Le Champagne Rosé est disponible à partir de Septembre 2016.

Existe en Bouteille

 

" CHAMPAGNE Cuvée des Echevins "

Ce vin se pare d'une robe jaune clair avec des reflets rose pomelo très légers, d'un cordon fin et régulier.

Le nez présente un ble ensemble dans lequel se marie harmonieusement les fleurs séchées (tilleul), les fruits charnus d'été comme l'abricot et la pêche blanche.

Des notes de noix fraîche et de beurre frais ainsi qu'une note de pomme acidulée vient compléter cette palette.

La bouche associe fraîcheur, longueur et équilibre. les fruits charnus apportent du volume et la touche accidulée laisse une finale en fraîcheur et en légèreté.

C'est un Champagne riche et complet aussi bien par ses nuances que par sa subtilité. On le servira en apéritif, bien frais et on le dégustera en prenant son temps, en le laissant remonter en température et s'aérer pour en apprécier toutes les facettes.

Existe en Bouteille

 

 

" CHAMPAGNE Cuvée La Royale "

Cuvée sublime, raffinée et gourmande. Monocépage de Pinot Noir en "Premier Cru", elle est vieillie minimum 3 ans dans nos caves avant de pouvoir vous la proposer.

Sa robe or enjolive votre flute à Champagne.

Son Nez typé expressif mélant fruits à noyau, fruits secs, notes patissières et fruits mûrs comme l'ananas.

En bouche, elle est corpulente, charnue et ample. L'équilibre est au rendez-vous sur le même registre aromatique très marqué.

Nous vous conseillons de déguster la Cuvée Royale sur des petits fours à l'apértif ou bien tout au long d'un repas de fête.

Existe en Bouteille

 

 

" CHAMPAGNE Cuvée Millésimée 2006 "

Assemblage des trois cépages champenois en "Premier Cru".

Sa robe paille ocre offre un bel éclat. Le bouquet est très expressif et mûr.

Elle associe les fruits blancs (Poire, Prune), des arômes de pâtisserie (cake, pâte d'Amandes, crème Caramel) ainsi que des fruits secs tels que la noisette et la noix.

La bouche est à l'avenant. Vineuse, elle offre beaucoup de mâche et confirme l'expression de maturité du Bouquet.

Les fruits blancs compotés, tarte tatin et noisette grillées s'y révèlent généreusement. La finale est longue et riche, presque enveloppée. Envoûtant...

Existe en Bouteille

 

 

COLLECTION HAUTE COUTURE

" CHAMPAGNE Cuvée l' Insolente "

l'Insolente est élaborée majoritairement avec nos Meuniers et Pinots Noirs, ainsi qu'un soupçon de Chardonnay. Les trois cépages sont issus de nos vignes classées Premier Cru.

Ce Champagne Brut Nature provoquera, tout en distinction, un bouleversement dans votre palais. Sans liqueur ajoutée, seul persiste le sucre résiduel.

C'est un vin léger, doté d'une minéralité reflétant la richesse de notre sol.

A la dégustation, un bouquet de fruits jaunes s'ouvrira pour finir sur des noteslégères de pâtisserie.

Pour découvrir toutes ses facettes, il sera servi à l'apéritif, frais, en le laissant s'aérer et remonter en température.

" CHAMPAGNE Cuvée Carré d'Argent "

Le vin montre sa maturité par sa présentation or, la sagesse de la mousse et les reflets légèrement ambrés.

Le nez relaie parfaitement ces impressions : la pomme confite côtoie le coing, le miel, le praliné et la pâte sablée. Des notes d'amandes grillées, d'abricots secs complètent cet ensemble mature.

La bouche est douce dés l'attaque et se poursuit avec des impressions de miel et de biscuits à l'orange. La note d'orange confite confère une légère amertume et une touche épicée qui offre un final chaleureux.

Ce Champagne est d'une grande rareté. C'est un vin riche, à servir à l'apéritif pour pouvoir l'apprécier pleinement.

" CHAMPAGNE Cuvée Millésimée 2005 "

Le Champagne Delaunois D et Fils élabore une Cuvée Millésimée uniquement lorsque la vendange bénéficie d'une qualité exceptionnelle.

A cette exigence s'ajoutent plusieurs années de vieillissement en cave, qui garantissent le lent mûrissement des arômes tel que le miel et de patisserie, ainsi que le développement de la  complexité et de la tenue au vin.

Notre Brut Millésimé 2005 est un assemblage de première presse exclusivement. Composé des 3 Cépages Champenois issus de Premier Cru de la montagne de Reims sur des parcelles de Rilly la Montagne.

Ce Champagne est l'élément mature de la gamme. Servi tout au long d'un repas.

Serie très limitée

Coordonnées

Champagne Delaunois D Et Fils (EARL)

16 Rue Valmy
51500 - RILLY LA MONTAGNE
Tél. : 03 26 03 40 53
Mobile : 06 03 78 71 15